中國中醫科學院廣安門醫院　　李愛君

寧夏中寧有“中國枸杞之鄉”的美譽，是世界枸杞的發源地和正宗原產地。“諸藥所生，皆有境界”，道地藥材寧夏枸杞以其特有的栽培、采收、產地加工工藝以及上佳的功效而聞名于世。另一方面，它也見證了這塊土地獨特的地理環境的變遷，以及繁衍于其上的歷史文化的傳承。

地理篇：一方水土，一地特產

中寧縣位于寧夏中部，是古代絲綢之路的中轉要沖，也是歐亞大通道“東進西出”的必經之地，人流、物流、信息流等在此集散，被稱為西北的“旱碼頭”。

中寧地處內蒙古高原和黃土高原的過渡帶，屬典型的大陸性氣候。春暖遲，夏熱短，秋涼早，冬寒長，日照時間長，晝夜溫差大，光能資源豐富，干旱少雨多風，蒸發量大，無霜期短，年平均氣溫9．1℃，宜耐旱作物積累營養成分，尤其適宜枸杞等中藥材的生長。

縣境四面環山，中部為低平盆地，黃河從中部自西向東轉北流過，境內最大支流清水河自中寧縣的泉眼山注入黃河。清水河相對落差較大，干支流大部分流經含鹽量高的第三系紅層或石膏地層，導致河水礦化度極高，并且愈到下游，河水愈苦澀，故又稱“苦水河”。歷史上，清水河曾無數次泛濫，是中寧的“災難之河”。然而，正是這無數次的洪水沖刷，也把大自然的精華沖積于此—土壤中蘊含了豐富的礦物質（如硒、鐵、鋅、鍺等）和有機物，黃河泥沙與苦水沖積淤積的泥土交匯，成為枸杞生長的沃土。而中寧盆地四周的勝金關山、駱駝山、黑山、照壁山、雙龍山、泉眼山、轎子山等，又有效地抵御了由西北而來的寒潮、風災、沙塵襲擊，給枸杞的生長提供了一個天然的“安樂窩”。

歷史篇：一方水土，一地風情

據西夏史記載，當年成吉思汗曾率軍攻打西夏城（今銀川地區），但久攻不下，遂決定將當時因瘟疫而死的人和動物尸體投擲到城內，希望以此讓城內流行瘟疫，不戰而敗。但是，半年過去了，城內卻安然無恙，后來才知道，西夏城內儲存有大量的枸杞子和大黃—老百姓服用枸杞子提高免疫力，喝大黃水解毒除瘟。

明朝時，朱元璋第十六子朱栴被封為慶王，就藩寧夏。不久后，他將寧夏枸杞子進貢到朝廷，枸杞隨即作為一種平和的溫補劑而風靡宮廷。枸杞的根皮地骨皮又是一種金瘡藥，當時戍邊的部隊會常規備存。

隨著需求的增多，枸杞的人工種植規模逐漸擴大，栽培技術逐漸發展。比如，纂修于1501年的《弘治寧夏新志》不僅在“物產”項中記載有枸杞，而且還明確指出“寧夏土貢有紅花、錫、土豹、名馬、枸杞”。又如，李時珍在《本草綱目》中記載道：“陜西者良，又以甘州為絕，入藥大抵以河西者為上。”句中所說地區，按照當時的區域劃分，指的就是今中寧部分區域。

清朝時，中寧枸杞的種植已成規模。自清末至民國年間，中寧枸杞前期從北路由黃河水運至包頭，復用駱駝（前期）、火車運至北京（北平）、天津，然后從天津出口。抗戰期間，包頭失守，遂改走南路，主要用大車、駱駝運至西安上火車，然后轉運至上海、廣州、香港等地銷售。

生物篇：一方水土，一地名品

道地寧夏枸杞是寧夏人文地理中重要的“天、地、人”代表作品，是寧夏回漢人民勤勞、智慧、勇敢的結晶。過去，枸杞屬寧夏四大貢品之一，并有近500年的歷史；如今，枸杞是“寧夏五寶”之首。

1947年，葉祖灝在《寧夏紀要》一書中記錄了枸杞貿易的繁榮，并載“枸杞為西北特產，在中藥上用作溫補劑，產地以本省中寧及甘肅武威兩處最為著名。武威產者，粒小而堅實，系野生，品質不及中寧之佳。枸杞果實以夏末收成者為上品。俗名‘貢果’，秋收者次之，俗名‘魁元’‘大剪’等”。

枸杞子甘、平；歸肝、腎經。具有滋補肝腎，益精明目的功效。現代植物化學研究發現，枸杞子中主要包含枸杞多糖、酚類、槲皮素、胡蘿卜素、煙酸、甜菜堿、豆甾醇等成分。現代藥理學研究顯示，枸杞具有抗氧化、抗衰老、保護神經、清除自由基、抗炎等作用。目前被廣泛用于醫療、保健等領域，亦作為天然色素添加劑用于食品加工行業。

1961年，中寧縣被國務院確定為全國枸杞生產基地縣。1995年，中寧縣被國務院命名為“中國枸杞之鄉”。2017年1月10日，中華人民共和國農業部正式批準對“中寧枸杞”實施農產品地理標志登記保護。2020年7月27日，中寧枸杞入選中歐地理標志第二批保護名單。

隨著國家中醫藥事業和中藥產業的發展，枸杞的藥用、營養保健等價值不斷開發，道地中寧枸杞將走向更廣闊的世界。