答：在消化性潰瘍的三個時期分別進行飲食治療：

(1) 發作期，此期應以少食多餐、清淡易消化的低溫半流質食物為主，使胃內PH值保持在4~5之間。嚴格限制對胃黏膜有刺激的食物，并以富含易于消化的蛋白質和碳水化合物為主，如牛奶、米湯等，每2 h進食1次，每日6~7次。若不習慣喝牛奶或腹部脹氣者，用豆漿代替，或加米湯稀釋，其它可給蒸蛋羹、稀藕粉、豆腐腦，其中牛奶、豆漿雖能稀釋胃酸，但也能刺激胃酸分泌，故不宜多吃。限制肉湯、雞湯、魚湯的攝入，因為脂肪過多攝入會促進胃酸分泌和膽汁返流。

(2) 緩解期，可指導患者逐漸改食面糊、稀粥、蛋羹等，還可加蒸肉餅、肉末蛋羹、雞肉湯等，每日進餐5~6次，每餐主食50 g，加餐可用牛奶、蛋花湯等。為保證供給正常代謝和潰瘍組織修復所需的能量和營養物質，飲食宜定量( 250 mL/次)，定時(次/2~ 3 h)，進食不宜過快，要細嚼慢咽。以細軟易消化的食物為主，并注意適當增加營養，以免發生營養不良，影響潰瘍面愈合，禁食碎菜及含渣較多的食物。

(3) 恢復期，可在堅持藥物治療的基礎上，掌握進食的規律性，預防疾病的復發。飲食仍以細軟易消化半流質食物為主，每日可進食5次，除3次正餐外，上、下午可各加1次點心。可食軟米飯、面條、小餛飩、小蒸包、清蒸魚、氽肉丸等，避免過飽，防止腹脹;另外，可增加一些含纖維少的蔬菜，如冬瓜、土豆、山藥、芋頭、蘿卜等。但注意要細嚼慢咽。